実は白扇は網元直営のお店。全ての魚介類が直送ならではの新鮮さでテーブルに並び、見たこともない珍しい魚介類に出会えることも。その時期ごとの一番おいしい海の幸を余すことなく堪能できます。隠岐でも珍しい貝づくしの会席料理も提供可能。女将さんの優しさ、懐の深さを感じながらたっぷり楽しみましょう。

おすすめのオリジナル商品

①バイ貝

隠岐の貝といえば岩ガキとヒオウギガイが有名ですが、必食はバイ貝。刺身、煮る、揚げると、多様な調理法でいただけます。プリッとした身と溢れるうま味にお酒が進みますよ。

体が弱かった私のために母が始めたのがこの店。「マイペースに無理せず働けるように」という親心からだと聞いています。母は周囲の心配の声を押し切って居酒屋をスタート。オープンしてしばらく経ったとき常連さんから助言を受け、今のようなしっかりした会席の形で料理を提供するようになりました。家が網元である上に、母いわく「ありがたいことに私や娘の友人に漁師さんや魚釣りが好きな人が多いので、いつも隠岐の新鮮な魚が提供できる」といつも感謝しています。魚は全て私が捌いて提供しています。子どものころから魚を捌くのが得意で、その強みが今も発揮されています！

島外から来たお客さんに、隠岐のおいしい海鮮を食べてほしいとき。接待やお祝いなどでコース料理の席を設けたいとき。旅行者やイベントの参加者が隠岐ならではの味覚を堪能したいとき。白扇はさまざまなシーンで選ばれている、おもてなしにふさわしいお店です。新鮮な日本海の幸を使った料理が名物。会席スタイルのコース料理のみの提供ですが、品の良さの中にどこか家庭的でほっこりする〝島の味〟が光るのが魅力。隠岐ならではの美味を囲みながら、女将さんたちからの料理や食材の説明を聞くのも楽しい時間。島の話にも花が咲き、おしゃべりしているうちに隠岐通になれるかも。くつろげる空間で開放的な気持ちで過ごせるのも心惹かれるポイントです。

入り口の見た目が料亭のような感じできちんとしているためか、白扇は少し格式高く見られがちです。でも、私たちとしては気楽に利用してもらいたいと思っています。女将も私も、お客さんに「白扇にきてよかった」と言ってもらえるよう、心を砕いています。転勤や単身赴任で隠岐に来られた方には、島の家庭の味を食べてほしくて小鉢を多めに出したり、海外の若いお客さんにはお腹いっぱいになってもらおうといろいろ食べさせたくなってしまったり……。「たっぷり楽しんでほしい！」という気持ちが前のめりになってしまうのは日常茶飯事。食事をする短い時間であっても、隠岐の海の恵みとおもてなしの心を存分に堪能してもらいたいといつも思っています。